Испания

С каждым годом Испания производит все больше интересных и качественных вин, превосходя даже самые оптимистичные прогнозы. Из местных испанских сортов высококачественным считается только Темпранильо; помимо отдельных областей, Риохи, Пенедеса и Рибера-дель-Дуэро, в Испании нет земельных участков мирового класса, тем не менее, количество поистине прекрасных испанских вин продолжает расти, причем как в низшей, так и в высшей категории. Большинство виноградников отнюдь не лишены потенциала, иначе мы не стали бы свидетелями нынешней революции в испанском виноделии. Еще 20 лет назад большинство испанских вин, за исключением вин Риохи, были либо окисленными, либо содержали избыток серы. Ни одна страна с давними, укоренившимися традициями виноделия еще не добивалась такого быстрого и прочного успеха, как Испания.

Классификация вин Испании

 

Что расскажет этикетка?

Винодельческие регионы DO и DOC:

 

Сорта винограда

В Испании, так же как и в других странах, закономерности роста растений подчинены климатическим условиям. С ноября по конец апреля виноград на этой широте переживает период инертности. Затем при повышении температуры до 10 градусов, те участки растения, которые были подрезаны, начинают выделять жидкость, это означает, что виноград просыпается. В Испании это явление называется - плач винограда. В середине мая при более высокой температуре появляются новые побеги.

         Летом во время сбора урожая виноград переходит в стадию минимальной активности. В это время плоды уже достигли зрелости, и продолжительность этого периода развития во многом зависит от климатических условий района. В некоторых регионах виноград вообще не проходит эту фазу. В Испании плоды достигают предела зрелости в промежутке август-конец октября.

Красные: Темпранильо, Гарнача, Грасиано, Масуэлло, Монастрель.

Белые: Виура, Макабео, Гарнача Бланка, Мальвазия, Пареллада.